Cosechas

Ya os hablé hace tiempo de mi huerto urbano, cómo empecé y todo lo que tenía plantado. Desde aquel entonces ha cambiado un poco la cosa, las fresas se han multiplicado muchísimo más y ahora mismo casi que invaden mi azotea :) y junto a ellas todas las demás verdurillas, como tomates cherry pera, tomates verdes (los de la primera foto, que aunque parezcan que no están maduros si que los están. Gracias Sara por el tomatito aquel del que saqué las semillas!! ^^), zanahorias, remolachas, rúcula (soy adicta), pimientos (verdes, rojos y amarillos), perejil, menta, hierbabuena, albahaca y demás semillas que ando esperando su nacimiento.

Rúcula, perejil, tomates verdes y fresas

Aunque parece que la temporada de las fresas ya acabó mis matitas no quieren aburrirse y aún a día de hoy (estas de la foto de arriba las cogí hoy mismo) se pueden comer unas cuantas fresas de lo más dulcitas.

Aloe vera, rúcula y remolacha

Las remolachas no paran de crecer y crecer, y muestra de ello esta de la foto de arriba, recolectada hace unos 3 días, que estaba súper tierna y jugosita (seguro estaba en pleno crecimiento, porque nunca había comido una remolacha tan jugosa).

Pimientos amarillos y fresas

Estas fotos ya son de hace unos cuantos meses, antes del calor sofocante del verano que acabó con toda mi huerta. Estos pimientos amarillos estaban de muerte, súper dulces y tiernos, y las fresas... Duran dos segundos!!

Nabos blancos y zanahorias

Estos nabos y zanahorias fueron los últimos de la temporada, aunque las zanahorias ya están en proceso de crecimiento, nabos no he vuelto a plantar y es que tengo que ir en busca de tierra para hacer más abono.

Espinacas

Y bueno, que decir de mis adoradas espinacas... Las echo de menos, he echado semillas dos veces y aún no han nacido. Es otra de mis verduras predilectas, sobre todo crudas que están buenísimas.

Berenjenas

Tengo dos plantas de berenjenas, pese a haber hecho semilleros unas cinco o seis veces, pero nunca más me han salido... La verdad es que esta variedad es bastante raras, son muy pequeñitas, aunque riquísimas.

Leí hace tiempo que las plantas de berenjena viven alrededor de un año, que al dar berenjenas mueren, pero estas mías ya llevan más de un año, casi dos, conmigo y ahí siguen la mar de guapas dando berenjenas ^^

Y tengo un semillero nuevo de otra variedad a ver si salen más grandes que estas no dan para nada.

Rúcula, lechuga hoja de roble, escarola, espinacas y remolacha

Y aquí un mix de hojas para una ensalada la mar de fresquita, en pleno verano y con toda esta variedad en el huerto, si es que quien diga que no merece la pena no sabe de lo que habla!

Pimiento rojo y amarillo, rúcula y fresas

Aquí en plena época de fresas, cogía todas estas o más cada dos días, era genial. Y lo mejor de todo que las coges maduritas y súper dulces, no como esas que venden que te ponen las blancas en el bajo de la barqueta y las rosadas encima, no saben a nada y son todas agrias. A partir del huerto descubrí el verdadero sabor de las fresas.

Espero que os haya gustado mi breve resumen de cómo va mi huerto y que esto anime a quien pueda y quiera hacerse uno, no cuesta nada y da mucho.

Ensalada de coliflor

Hace tiempo que vi esta receta en el blog Cocina de Nihacc, que por cierto es un blog que sigo diariamente porque está genial :) La receta me llamó bastante la atención, pero no me decidí a probarla hasta hace más bien poco y he de decir que la coliflor cruda está genial, incluso más que guisada! ¡Tiene un puntito crujiente que me encanta!

Ensalada de coliflor

Ingredientes:

• 1/2 coliflor
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sésamo negro (opcional)

Preparación:

1. Picar en trocitos pequeños las flores de la coliflor, desechando los troncos.
2. Rallar la zanahoria y picar el tomate y la cebolla en trocitos pequeños.
3. Mezclar la coliflor con la zanahoria, el tomate y la cebolla.
4. Aliñar con la salsa de soja y el aceite de sésamo.
5. Si se desea adornar con semillas de sésamo negro.

¡Buen provecho!

Sopa asiática

Hace un tiempo realizaron una feria de alimentación sana, básicamente era vegetariana (creo que no vi nada no vegetariano en toda la feria) llena de patés, algas, pastas, bebidas vegetales ,... Con muchas cosas interesantes, pero sin duda lo que más me llamó la atención fue un puesto que daban a probar nuggets de pollo vegetarianos. Yo no soy mucho de buscar sustitutos de la carne, aunque también es verdad que cuando empiezas con esto del vegetarianismo es lo más que buscas... Pues el puesto en si era de productos veganos que simulaban alimentos de origen animal (pollo, pavo, jamón, pescado y demás tipos de animalitos), la verdad es que los nuggets estaban bastante ricos así que me animé a ver las demás cosas y cual fue mi sorpresa cuando vi que también tenían wan tun vegano, me encanta el wan tun y puedo decir que era una de las cosas que podría echar de menos, ya que en los restaurantes chinos no tienen sin carne.

Hace unas semanas me pasé por un súper oriental que está súper bien, tienen un montón de tipos de pasta y salsas a buen precio, así que es una visita casi obligada y al final me llevé un bock choy, más que nada porque me encanta probar sabores nuevos y sobre todo de verduras.

Al final me decidí por hacer una sopa que llevara fideos, bock choy y como no, el wan tun y he de decir que aún casi que odiando las sopas quedó bastante rica y repetí y todo. También puede ser debido a que me la comí con palillos, que casi todo eran trozos grandes y que al final te bebías el caldito todo rico ^^ No como las típicas sopas que se comen con cuchara...

Sopa asiática

Ingredientes:

• 200 gr. de tofu
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 2 zanahorias
• 1/2 puerro
• 1 daikon (o bien 1 nabo blanco o 1 colinabo)
• 1 bock choy
• 4 wan tun
• 1 palito de fideos chinos para sopa (parecidos a los spaguetis de toda la vida)
• 1 litro de caldo vegetal (o bien 1litro de agua y dos pastillas de caldo vegetal)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• sal
• pimienta molida
• sésamo negro (opcional)

Preparación:

1. Cortar el tofu en cuadritos, regarlo con la salsa de soja y dejar macerar durante 30min.
2. Cortar las zanahorias, el puerro y el daikon en juliana y el bock choy en trozos no muy pequeños.
3. Calentar el caldo y echar las verduras, cuando estén casi listas echar el tofu (con la salsa de soja), el wan tun, los fideos y el aceite de sésamo.
4. Dejar guisar durante unos 3 o 4 minutos (el tiempo suficiente para que el wan tun y los fideos no se deshagan).
5. Servir caliente y adornar con semillas de sésamo negro.

¡Buen provecho!

Ensalada de calabaza, tofu y aguacate

El otro día, mientras visitaba mis blogs preferidos de cocina me encontré con uno nuevo, que lo he añadido a mi lista de favoritos porque está genial. Se trata del blog Paraíso Vegetal, que os recomiendo totalmente que visitéis.

Echando un vistazo por todas sus recetas, ya que se acercaba la hora de comer y no sabia que hacer, vi una receta que me llamó bastante la atención; bien por ser simple y bien porque esa mezcla de sabores me resultaba bastante extraña, así que decidí hacerla, ya que tenía tofu recién hecho en la nevera.

Mi opinión sincera es que es una de las mejores ensaladas que he probado, ¡me ha encantado! Así que repetiré ^^ (y eso que la calabaza no me hace mucha gracia)

Ensalada de calabaza, aguacate y tofu

Ingredientes:

• 1 trozo de tofu cortado en cuadritos
• 1 aguacate
• 1 trocito de calabaza cortada en rodajitas
• El zumo de 1/2 limón
• Sal
• Harina de garbanzo
• Pan rallado
• Pimienta
• Sésamo negro (opcional)

Elaboración:

1. Hacemos una mezcla con la harina de garbanzo y agua hasta hallar la consistencia del huevo. Rebozamos ahí los daditos de tofu y los empanamos con el pan rallado. Freímos en aceite vegetal.
2. Salpimentar la calabaza y hacerla a la plancha.
3. Pelar el aguacate y cortarlo en trozos.
4. Ponemos la calabaza, el aguacate y el tofu en una fuente y aliñamos con aceite y el zumo de limón.
5. Añadir sésamo negro por encima.

¡Buen provecho!

Bolitas de zanahoria

Me gusta experimentar y probar las recetas que voy encontrando por mi camino. Hace un tiempo me hice con un número de la nueva revista Cocina Vegetariana, que incluía un apartado de zumos y no dudé en prepararme uno que llevaba jengibre (adoro el jengibre). Después de beberme el zumo, que estaba muy rico, algo tenía que hacer con toda esa pulpa sobrante, y aquí está lo que se me ocurrió...

Bolitas de zanahoria

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 trocito de raíz de jengibre pelada
• 2 cucharaditas de sésamo blanco
• 1/2 cebolla
• Harina (yo utilicé de garbanzo, pero de trigo también sirve)

Preparación:

1. Hacer un licuado con las zanahorias, el pimiento y el jengibre. Para la receta utilizaremos la pulpa, el zumo nos lo podemos beber.
2. Pelar y picar muy finamente la cebolla.
3. Mezclar la pulpa que hemos reservado con la cebolla y el sésamo.
4. Formar bolitas y rebozar en la harina.
5. Freír en aceite vegetal caliente.
6. Servir inmediantamente.
   

Me gustaron mucho como quedaron, así que animáos a hacerlas que es súper fácil. Lo podéis tomar acompañado de unos fideos (como hice yo) o como más os guste, eso si, calentitas.

¡Buen provecho!